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标题: 『分享』自制酸奶yogurt [打印本页]
作者: 焦瓔珞    时间: 2013-8-6 03:04 PM
标题: 『分享』自制酸奶yogurt
最近sembreak了回家乡实在太得空
昨天下午 自己第一次尝试做酸奶！没想到竟然成功了！
味道还很好  实在太兴奋了！

因为自己很爱下厨 可是没有什么天分～
所以只能做简单的食谱
其实网上也有很多食谱啦 只是我太兴奋了 所以要分享下


材料： 纯牛奶 ，纯酸奶， 糖
比例大概是4：1 吧 我大概而已  糖是依个人口味放

1. 先用热水过滤那些容器 因为油渍那些会让酸奶变质
2. 把牛奶+糖 在锅中加热至微沸（不烫手40度）  要不停搅拌 避免糊掉
3. 把牛奶倒入容器 加入半杯酸奶当引子 搅拌均匀
4. 把容器用毛巾裹起来保温 倒掉锅中热水 把容器放入锅中 盖起来
（利用锅中余温来让酸奶发酵）
5.发酵好后 放入冰箱 如果上面有一层黄色水 去掉

太高的温度会杀死益生菌 太低温度不能发酵哦！

是不是很容易呢！哈哈哈 ！ 其实最难掌握的部分是温度啦！
我没有温度计 只是大概大概而已！

我下午5点多做 晚上12点检查时 上面那层已经凝固了
但是下层还是水水 幸好没有马上放入冰箱
就继续让它过夜发酵 ～早上7点起来看 全部都凝固了
通常需要8-10小时 发酵时间越长 酸奶就越酸 我其实加了两汤匙糖
不过味道出来刚好！不会太酸也不甜～

刚开始看食谱时，心里都有疑问。为什么还要半杯酸奶来做酸奶
老娘就是没有酸奶所以才要做啊
原来是要利用里面的益生菌来当引子制造出更多的酸奶～
整个过程对我来说好神奇哦～没想到一点点的酸奶可以让整盘牛奶也变成酸奶










作者: 小三毛    时间: 2013-8-6 03:39 PM
不会臭臭的咩？
作者: 焦瓔珞    时间: 2013-8-6 03:40 PM
小三毛 发表于 2013-8-6 03:39 PM
不会臭臭的咩？

做莫会臭臭勒
作者: 爱狗的我    时间: 2013-8-8 10:20 AM
你的纯2牛奶是用什么牌子呢？
作者: 焦瓔珞    时间: 2013-8-8 02:00 PM
爱狗的我 发表于 2013-8-8 10:20 AM
你的纯2牛奶是用什么牌子呢？

我是买HL 原味的哦
作者: 亲亲宝贝@81    时间: 2013-8-8 04:07 PM
我和孩子都喜欢吃yogurt 很高兴看到这帖子，不过LZ可以给个具体些的比例吗？如：ML或gm的, 麻烦您了。。谢谢
作者: 焦瓔珞    时间: 2013-8-8 04:14 PM
亲亲宝贝@81 发表于 2013-8-8 04:07 PM
我和孩子都喜欢吃yogurt  很高兴看到这帖子，不过LZ可以给个具体些的比例吗？如：ML或gm的, 麻烦 ...

我没有计算哦   
大罐 HL 牛奶（ 我用一半的分量）+ 半杯的酸奶 当引子
大概是 4:1 的比例
作者: 亲亲宝贝@81    时间: 2013-8-8 04:17 PM
焦瓔珞 发表于 2013-8-8 04:14 PM
我没有计算哦   
大罐 HL 牛奶（ 我用一半的分量）+ 半杯的酸奶 当引子
大概是 4:1 的比例:loveliness ...

嗯！好的 谢谢您的回复。
作者: 不懂爱小助    时间: 2013-8-10 05:07 PM
谢谢分享！有空要试试
作者: 张_妮可    时间: 2013-8-14 10:42 AM
LZ是买什么牌子的酸奶呢？
可以拍食材的照片给我看一下吗？
作者: 焦瓔珞    时间: 2013-8-14 02:57 PM
张_妮可 发表于 2013-8-14 10:42 AM
LZ是买什么牌子的酸奶呢？
可以拍食材的照片给我看一下吗？

dutch lady 牌子
low fat yogurt （原味的哦）

那个酸奶已经丢掉了 哈哈
作者: sweet_touch    时间: 2013-8-14 08:00 PM
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作者: 焦瓔珞    时间: 2013-8-14 08:04 PM
sweet_touch 发表于 2013-8-14 08:00 PM
謝謝分享，好像不難做哦。。。

不难啦 只是要控制好温度而已。没有温度计就自己大概
作者: 张_妮可    时间: 2013-8-15 08:52 AM
焦瓔珞 发表于 2013-8-14 02:57 PM
dutch lady 牌子
low fat yogurt （原味的哦）  

okok，谢谢啊



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