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标题: 外壳无异样水煮蛋煮出黑点 [打印本页]

作者: 论坛咨询 时间: 2016-2-24 09:30 AM
标题: 外壳无异样水煮蛋煮出黑点
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台灣一名年輕廚師學徒日前用鐵鍋煮一鍋白煮蛋，外殼無異樣，沒想到剝開一看，蛋白上竟滿布黑點！他請教化學老師才知，原來是煮蛋時，為了蛋殼好剝，加了白醋，沒想到加了太多，且因忙著去倒垃圾，10多分鐘可熟，卻煮了半小時，造成黑斑，這批蛋不敢吃，丟掉當肥料。

化學老師李建勳說，白醋遇鐵鍋高溫，釋出鐵離子，從蛋殼縫隙滲入，附著在蛋白質上，因此產生黑色斑點的化合物，而含鈣的蛋殼不會吸收重金屬，所以不會有黑斑。

新闻转载自：《星洲网》
原文链接：http://news.sinchew.com.my/node/467087?tid=2

作者: Druggist 时间: 2016-2-24 10:54 AM
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作者: SilverGold 时间: 2016-2-24 12:10 PM
看了感觉毛毛的

很想踹爆它

作者: cute2009 时间: 2016-2-24 12:19 PM
还真的上了一堂化学课

作者: smilingbaby86 时间: 2016-2-24 12:50 PM
卖相真的很恐怖

作者: ksloveubaby 时间: 2016-2-24 02:09 PM

Druggist 发表于 2016-2-24 10:54 AM
看起来很恶心，好像发霉

哪里恶心，要是我会请损友池说是最新的OREO鸡蛋

作者: ^_L!nG_^ 时间: 2016-2-24 05:50 PM
太恶心了我比较好奇蛋会酸酸的吗

作者: 打电话给你 时间: 2016-2-24 07:20 PM
科科了。。

作者: MeiJiunTan 时间: 2016-2-24 09:54 PM
好geli哦~ 我还以为是打药的

作者: j@nsen 时间: 2016-2-25 08:24 AM
原来会这样的！谢谢楼主分享

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