查看: 717|回复: 4

過年不撈魚翅

2829 主题	4 好友	5757 积分

一流名嘴

Rank: 12

发消息

电梯直达

1^#

发表于 2012-1-28 02:00 PM |只看该作者 |倒序浏览

鄭丁賢
2012-01-28 09:39

這個過年，你吃了魚翅嗎？

我沒吃。

看著桌上的魚翅羹，老實說，還是有點誘人的。

當然，魚翅沒甚麼味道；口味是來自羹裡的其它材料，加上調味料。

然而，讓整個大碗金碧輝煌的東西，還是魚翅；讓那碗羹產生口感嚼勁的，也是魚翅。

吃了這麼多年，原來吃的只是視覺和感覺。

不管怎樣，今年要有點改變；唔，至少從過年開始。

親友看我把那碗魚翅推到一邊，親切問道：“Aa，你不吃魚翅了嗎？”

我沒有回答說：“全世界的鯊魚快要絕種了，我們還是嘴下留情吧。”

吃不吃，是自己的事，況且，高興的場合，別做掃興人。

我識趣的說：“少吃，少吃；大家請用。”

我不是鯊魚保育人士，除了在海洋公園看過鯊魚標本，和多數人一樣，可沒見過真正的鯊魚。但是，30年前看了電影《大白鯊》之後，被史匹堡所蠱惑，對鯊魚印象不佳，把它歸為惡類。

然而，不久前看了“探索頻道”的捕鯊記錄片，捕鯊人捕到了鯊魚，用利刀割下魚鰭，很干脆的，就把沒鰭的鯊魚丟進海裡。

沒有鰭的鯊魚，在海裡浮浮沉沉，掙扎了一會兒，就沉下海底。

節目的旁白說，鯊魚並未立即死去，而是在流血，痛苦，之後，一塊一塊的被其它海洋生物咬噬。

我有點震懾於驚悚的畫面，以及背後的邏輯；如此的慘烈，只是為了桌上一碗翅。

就像之前聽過吃新鮮騾肉的故事。餐館把活的騾子綁在廚房，顧客點了騾肉，廚子就拿一把刀，往騾腿上切幾片肉；騾子拼命哀嚎，卻又死不去。

中國大陸還有喝熊膽汁的市場。有人把大黑熊關在狹窄的籠子，黑熊無法動彈，身上還插上一根管子。

要膽汁時，就從熊的膽囊裡抽取；黑熊痛得死去活來，慘絕人寰。最近一隻被抽膽汁的黑熊，受不了這種酷虐，選擇自殺。

不吃魚翅還有一個理由。專家推算，每年全球桌上的魚翅，導致約5千萬隻鯊魚被獵殺；隨著中國大陸經濟起飛，數目還在上升。

如今多種鯊魚已經瀕臨絕種；作為地球最古老生物之一的鯊魚，以後只能在博物館見到。一旦鯊魚消失，也會影響到海洋生態系統。

目前國內有一個保育團體，正在推動禁止吃魚翅運動。它的目標是在3年內，促使政府立法禁止買賣和吃魚翅。

太樂觀了，大馬是一個很自由的國家（政治除外）。只要老饕說，吃魚翅是華人的傳統文化；海產商說，買賣魚翅是華商的權益；餐館業者說，不准賣魚翅是打擊華人經商環境。

你認為，政府敢禁嗎？

倒是香格里拉集團有自發精神，它旗下全球72家酒店的餐廳，今年過年起，再也不供應魚翅。

你到任何香格里拉集團的旅店，都吃不到魚翅。

企業界愛談社會責任，而郭鶴年則以行動實現。選擇這個過年推行，更有新意。

既然郭老先生都不賺魚翅錢了，那我們也可以稍微節制口腹之慾。

這也是我今年過年不吃魚翅的原因。